葡式蛋撻(現成撻皮)

簡介

買的現成撻皮,其他自己動手

原料

淡奶油 小半碗, 鮮奶或奶粉調奶 一大碗, 雞蛋 兩個, 砂糖 兩大勺, 撻皮 十六個或十八個

步驟

1煮開鮮奶和奶油的混合物,加砂糖,小火,一直到完全融化,如果愛甜糖可以加倍

2冷卻後的奶液與打好的雞蛋混合,雞蛋可以全用不需要去掉蛋白,一定充分攪打,用篩篩兩次,兩次就夠啦,把混合液倒進撻皮里,一定不要太慢,和邊緣差半厘米到一厘米

3二百一十度上下火中層或中下層,十五分鐘到十八分鐘,建議過了十五分鐘以後盯著看一會,有一點焦糖色就可以啦

小技巧

最後烤制最好盯著,最好中途別開箱或者拿出來,蛋會散,會丑。。。


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