原料

紅豆 500克, 陳皮 1小塊, 冰糖 適量（根據個人喜好添加）, 清水 適量

步驟

1將紅豆洗凈，用清水浸泡2小時；陳皮洗凈，備用

2鍋中放清水，大火煮開，放入紅豆和陳皮，再煮開後，轉中小火煮60分鐘，轉大火再煮30分鐘左右

3煮至紅豆起沙，加適量的冰糖，煮至冰糖完全溶化，即可

小技巧

1.冰糖要最後再放，不然紅豆不容易煮爛； 2.最後轉用大火是為了使紅豆能煲成沙；（我就是趕時間，最後轉用大火的時候，煮得時間不夠，所以不是太沙，本來是想煮陳皮紅豆沙，後來就改成陳皮紅豆糖水了） 3.用一小塊陳皮就可以了，我用的陳皮太大塊，所以煮出來的紅豆湯顏色太深，不夠紅，嘿嘿 4.不喜歡放糖，可以等糖水冷了以後，放少許蜂蜜來調味。