自製杏肉果醬

簡介

蜜友「精靈小妖」送我的自製果醬,用有機大杏,外加一顆專業吃貨的愛心,熬成一鍋酸酸甜甜的杏醬,用來抹麵包片很搭啊。杏肉果醬還可以用來沖水喝或者烤麵包時做麵包餡兒,都很靠譜。

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原料

杏 500克, 冰糖 200克, 檸檬 1個

步驟

1將杏洗凈後晾乾,去蒂去核,對半切開。

2準備一口不鏽鋼的煮鍋,將切好的杏和冰糖一起放入,加水,水量要沒過杏肉。將1個檸檬擠汁,加入鍋中。

3中小火燒開,之後轉小火熬煮,中間要不停的攪拌,免得糊鍋。

4熬到水分快乾,杏醬粘稠就可以了。

5裝罐放冰箱冷藏。因為不含防腐劑,所以請儘快食用。

小技巧

家庭自製果醬裝罐技巧:

1、將玻璃瓶放入冷水鍋中,水開後煮十分鐘。瓶蓋也放入沸水中燙一下。 2、將玻璃瓶蓋與蓋子倒放在乾淨的毛巾上晾乾,或者是用烤箱將瓶子烤乾。 3、趁熱將剛煮好的果醬倒入玻璃瓶中,裝到八九分滿即可。 4、蓋緊瓶蓋後,倒扣玻璃瓶。這樣空氣就會跑到罐子底部去,冷卻之後瓶內可以形成真空狀態,利於果醬保存。


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