簡單版麻婆豆腐

原料

豆腐,肉糜,豆瓣醬,豆豉

步驟

步驟1:將豆腐切成2厘米見方的塊,放入加了少許鹽的沸水中汆一下,去除豆腥味,撈出待用。 步驟2:炒鍋燒熱,放油,放入肉糜炒散,放入豆瓣醬同炒一下。放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至肉糜上色。 步驟3:鍋中加入適量的清水,倒入豆腐塊,加入醬油、精鹽,用勺慢推,以保證豆腐塊完整,放入豆腐煮3分鐘。 步驟5:勾上薄芡,淋上香油,最後撒上蔥花即可出鍋。


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