【視】《知味人生》美食視頻(7)花式原味曲奇

簡介

今天咱們來做曲奇。 曲奇是餅乾類當中必須要掌握的一種。 它的蓬鬆,主要是由於充分打發的黃油,受熱的時候所留下的那些空氣空洞帶來的。 因此打發黃油就成了做曲奇非常關鍵的一步。 至於擠花就需要好好練習了。 大家可以在觀看視頻的時候,多加留意這些重點的步驟。

原料

黃油 130克, 糖粉 90克, 雞蛋液 50克, 低筋麵粉 200克

步驟

1黃油室溫軟化,加入糖粉攪拌濕潤後,用電動打蛋器充分打發。

2分多次加入雞蛋液繼續攪打,攪打融合後再加入下一次。

3加入低筋麵粉,用翻拌和切拌的方式攪拌至無乾粉狀態。

4將麵糊放入裱花袋,使用大號曲奇花嘴寄出經典圓型曲奇形狀。

5烤箱預熱170℃,上下火15分鐘。


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