椰香四溢呀!
高粉 300克, 酵母 3克, 糖 30克, 鹽 3克, 牛奶(酌情增減) 135克, 蛋液 50克, 黃油 30克, 椰蓉
1除椰蓉上,其他材料用後油法揉至出膜,滾圓放入稍大的容器中
2發至2倍大
3排氣,分割成16等份
4逐個揉圓,排入烤盤中
5二次發酵至兩倍大小
6此時預熱烤箱190度,刷蛋液,灑上椰蓉後,調烤箱溫度至180度,烤20分鐘即可,烤到滿意的顏色後加蓋錫紙,以免上色過深
1,牛奶的量根據麵粉酌情增減 2,先預熱190度,之後調成180,是因為打開門放烤盤時溫度會下降一些