家常麻婆豆腐

簡介

鮮香麻辣,細嫩如蒸蛋;讓你停不下手中的筷子和勺!

原料

新鮮豆腐500克,青蒜苗50克,豬肉150克,植物油100克,豆瓣20克,食鹽5克,醬油5克,料酒10克,大蒜1瓣,姜3克,蔥段10克,豆粉5克,花椒麵5克

步驟

1.豆腐切1厘米的塊,放碗里用沸水燙後瀝干。豬肉剁成肉末,另將澱粉、味精放碗里加水兌成芡汁,備用。 2.中放油燒至六成熱,先用蔥、姜、蒜、花椒炒至爆香。然後加入肉末,放入豆瓣和醬油煸炒,上色後,加入豆腐,與肉末混炒2分鐘。 3.最後放芡汁,1分鐘後起鍋。再撒上花椒麵和蔥段即可上桌開吃。


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