月子菜——海底椰榴槤薏米湯

簡介

這道月子食譜結合了中國南部和東南亞口味及產後婦女飲食習俗,使用了榴槤殼與核、海底椰和薏米仁燉煮。一隻榴槤三隻雞,滋補效果可見一斑,榴槤肉上火,而榴槤殼降火解滯,去胃寒,用於熬制泰國婦女產後的滋補湯。海底椰滋陰潤肺,除燥清熱,也是廣東一帶燉湯的藥材。薏仁米更利於產婦排除水腫,褪去黑色素,面色紅潤白皙,恢復曼妙身材。如此一碗湯,加上冰糖,即便不是產婦,早上來一碗也可以讓女性容光煥發。當然首先你得聞的了榴槤,榴槤殼的生臭味在高溫下神奇的轉變為渾厚甜蜜的濃郁香氣,滲透在薏米和湯水中。

原料

榴槤殼 1/4瓣, 榴槤核 3、5個, 海底椰 十幾片, 薏仁米 適量, 冰糖 適量, 水, 茯苓粉 少許

步驟

1榴槤殼切開,記得要去黃色部分留白色部分哦,圖片里為了表明是榴槤殼沒有去皮。薏米洗凈,海底椰沖沖就好。

2食材處理好全部丟水裡,加了一點淘寶晉榕家的茯苓粉,扔一塊冰糖開始燉煮,大火水開轉小火2小時,湯色奶白。

3可以只喝湯,也可以吃下薏米,夾出榴槤殼和海底椰。

4乘出薏米和湯來吃。

5聞起來是淡淡榴槤味,生榴槤殼聞起來更多的是榴槤中脂肪鏈脂類的臭味,可是經過烹飪,留下渾厚甜蜜的濃郁香氣,滲透在薏米和湯水中。

小技巧

榴槤殼要去掉黃皮哦。海底椰和榴槤殼是吃不起來的,營養留在湯里了。


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