青檸豬頸肉(特別適合胃口不佳的孕婦)

簡介

昨天去朋友家做飯,她做了這道她在香港時請的月嫂獨創的青檸豬頸肉,真的好好吃,酸酸甜甜好開胃!今天趕緊自己做了一次,加深記憶。做的很成功,看到網上沒有這道菜,就跟大家分享一下啦。聽她介紹,這道菜特別適合胃口不佳的孕婦,保證開胃哦。

原料

豬頸肉 200g, 紅甜椒 1個, 黃甜椒 1個, 青檸檬 2個, 姜 3片

步驟

1超市買的豬頸肉已經切片(大概8,9片),洗凈,用廚房紙吸干水分。下一勺生抽,三勺糖,少許鹽腌制半小時。

2黃椒紅椒切成條狀,瀝干水分,備用。

3下少許油,薑片切成細條,待油溫到六七分就可以下鍋。炒香了之後下豬頸肉,大火炒,炒到全熟透,再下甜椒,繼續翻炒。

4青檸對半切,把汁水擠到一小碗中,兩個青檸應該可以擠出淺淺的小半碗,如果汁水太少可以再加一個青檸,否則酸味可能不夠。

5青檸水倒入鍋中,加少量蚝油,再加少量水,一直翻炒到甜椒熟透即可出鍋。

小技巧

這道菜的精華在於青檸檬,如果換成一般的檸檬,做出的味道可能會打折扣哦。檸檬汁如果加得太多太酸,最後可以適當加一點糖調味。


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