白色戀人

簡介

因為這細膩甜蜜的唇齒幸福感、因為這浪漫溫婉的動聽名字,情人節的氣氛就都有了

原料

餅乾部分(克):, 黃油 25, 糖粉 25, 動物性鮮奶油 15, 低筋麵粉 25, 奶粉 10, 蛋白 25, 巧克力餡:, 白巧 50, 動物性鮮奶油 7, 數量為18塊

步驟

1黃油軟化

2加20克糖粉,以電動打蛋器打發

3加動物性鮮奶油攪打均勻

4低筋麵粉和奶粉混合後篩入黃油糊

5用刮刀拌勻

6乾淨盆中倒入蛋白,加剩下的糖粉,以乾淨的打蛋器打發到乾性發泡,即可拉出直立尖角。分兩次用刮刀把蛋白加到黃油糊中,上下翻拌均勻

7烤箱預熱到170度。烤盤上鋪油紙,別的一次性烘焙紙都不行。上面放瓦片酥模具,用勺子放抹麵糊、填滿所有空格

8用抹刀貼著模具從一邊刮到另一邊,來抹平麵糊

9拿掉模具,放入預熱好的烤箱第二層,6分鐘,四邊稍顯金黃即為烤好了。

10選用能找到的最佳白巧

11隔開水加熱攪拌至融化,加入鮮奶油拌勻,冷卻到濃稠

12在一片餅乾上鋪滿巧克力餡,我用的是勺子,再蓋上另一片。放入密封盒存放12小時後即可

13餡料不加奶油也可以噢,把日本買的原版放左邊,擺在一起拍一張,稍小一號,是模具的尺寸所限。


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