蘇式月餅

簡介

蘇月,蛋黃豆沙版~建議堅持用豬油做。食用油也可以製作,但酥皮效果有些差。

原料

水油皮, 普通麵粉 300g, 豬油 85g, 清水 110g, 白糖 40g, 油酥, 普通麵粉 300g, 豬油 150g

步驟

1將水油皮全部材料,進行混合,揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,靜置30分鐘

2將油酥全部材料充分混合,備用

330分鐘後,水油皮分成每個24g的小劑子,搓圓

4油酥分成,每個19g,搓圓

5水油皮擀平包入一塊油酥,包好後擀成牛舌狀捲起,豎過來再擀長捲起,最後將收口擀成圓皮

6餡料無論是豆沙,還是蓮蓉,都是20g,加入半個蛋黃。包好捏合。 頂端刷蛋黃液,撒黑芝麻

7烤箱預熱180度,上下火,放入,烤制25-30分鐘。完成

小技巧

建議用豬油製作,會很酥很好吃。


相關菜譜

  • 蘇式月餅
  • 蘇式月餅
  • 蘇式月餅
  • 蘇式月餅
  • 蘇式月餅
  • 蘇式月餅
  • 蘇式月餅
  • 蘇式月餅
  • 蘇式月餅
  • 蘇式月餅
  • 蘇式鮮肉月餅
  • 蘇式肉鬆月餅
  • 蘇式鮮肉月餅
  • 傳統蘇式月餅
  • 蘇式鮮肉月餅
  • 蘇式鮮肉月餅
  • 蘇式鮮肉月餅
  • 棗泥蘇式月餅
  • 蘇式鮮肉月餅
  • 蘇式鮮肉月餅
  • 蘇式肉月餅
  • 蘇式鮮肉月餅
  • 蘇式椒鹽月餅
  • 鮮肉蘇式月餅
  • 蘇式鮮肉月餅
  • 蘇式鮮肉月餅
  • 蘇式肉月餅
  • 蘇式鮮肉月餅
  • 蘇式鮮肉月餅
  • 蘇式鮮肉月餅
  • 蘇式椒鹽月餅
  • 傳統蘇式月餅
  • 蘇式鮮肉月餅
  • 蘇式鮮肉月餅
  • 蘇式椒鹽月餅