麻油雞

簡介

跟台灣老一輩學的,一起分享

原料

老薑 多一點, 雞肉 半斤, 米酒 一瓶, 黑麻油 適量 看個人喜好

步驟

1備好材料

2不加油,放雞皮,把油逼出來

3加老薑炒到有點焦黃

4加雞肉翻炒,我用的雞腿肉,剛剛的雞皮可以在雞肉下鍋前丟掉,看個人。

5翻炒一下再加黑麻油

6加入米酒,台灣老一輩做麻油雞不放水,只有米酒,也不放鹽,喝湯吃肉蘸醬,我喜歡有點鹹味的,所以我加鹽了。

7慢慢燉吧……台灣土雞很嫩,大概半小時就Ok啦。注意就一定要多,越多越好吃,出鍋前喜歡的還會再加些米酒,我曾經吃過伯母做的,超好吃,但也差點醉了,哈哈。

8燉燉燉

9超級香,其實還可以加些菜或者蘑菇


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