雞肉, 生薑, 料酒, 生抽, 芝麻油, 鹽, 普寧豆醬
1雞肉洗凈，用料酒、生抽、芝麻油、鹽腌制半小時
2生薑切絲
3熱鍋下油，放入薑絲爆香
4放入雞肉，稍炒後加入普寧豆醬，翻炒片刻後，蓋上鍋蓋燜三分鐘即可出鍋
1、雞肉不能太熟，燜的時間需掌握好； 2、炒雞肉不能加水，直接蓋鍋蓋燜即可；