簡介

這是用柴魚片(鰹魚乾)所煮的粥，有十分濃郁的香氣，原來的豬骨以冬菜取代，少了油脂，多了冬菜特有的咸甘滋味

原料

米 一杯, 花生 一杯, 柴魚片 20g, 冬菜 一匙, 水 800ml

步驟

1)花生泡水一晚，去皮，米洗淨後泡水2個小時把水倒掉，加少許油和鹽醃20分鐘，放入花生，熱水，開大火同一方向攪拌煮滾後，加入柴魚片，冬菜，加蓋轉小火煮20分鐘，米粒熬爛即可

小技巧

1.花生剛泡水時，最好多換水，以免煮出來的粥變黑，也可以小火炒過後，比較好去皮，再泡水 2.若不喜歡柴魚片口感的，可以先用柴魚片熬湯頭，將柴魚片取出後，再來煲粥