蜜汁叉燒肉

原料

梅花肉 320克, 叉燒醬 2大勺, 鹽 1/4勺, 料酒 1小勺, 香葉 2片, 大料 1顆, 蜂蜜 1匙

步驟

1將肉切成厚約1厘米的片,加入鹽、料酒、叉燒醬、香葉、大料,用手抓拌,拌勻後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏室12小時以上

2烤箱預熱,200度。將烤盤內鋪上油紙或錫紙,將肉片略用手擠一下多餘的汁,去掉香葉和大料,平鋪到油紙上

3將碗內的汁加一匙蜂蜜,調成蜜汁

4用毛刷在肉上刷一層蜜汁

5送入烤箱中層,上下火,200度,定時20分鐘。烤10分鐘後取出,翻面再刷次蜜汁

6再送入烤箱烤至定時完成後取出

7待肉涼至微涼後順著紋理切成肉條

8三塊並排橫放在一起,再在上面堅著放上三塊並排的肉,裝盤


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