雷允上誦芬酸梅湯

簡介

酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料,《本草綱目》說:「梅實采半黃者,以煙燻之為烏梅。」它能除熱送涼,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾。小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。該湯消食合中,行氣散淤,生津止渴,收斂肺氣,除煩安神,常飲確可祛病除疾,保健強身,是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

原料

烏梅 一包, 山楂 一包, 甘草 一包, 陳皮 一包

步驟

1將烏梅在清水下洗凈泡半小時左右,隨後放入砂鍋中待用。(忌用鐵鍋)

2甘草、陳皮、山楂等洗凈泡十分鐘左右,隨後一同放入砂鍋中待用。根據個人口味與喜好可適當放入檸檬片。

3在砂鍋中按烏梅分量等比例加入適量的水,隨後開中火煮開後轉小火,慢慢熬著煮40分鐘左右。

4然後將熬煮出來的紅褐色的湯倒入另一個砂鍋中,根據自己的口味與喜歡在另一個砂鍋加入適量的冰糖。

5原料還在砂鍋里,重新加入適量的水,開鍋後煮30分鐘,隨後再將另一個砂鍋中的湯倒回砂鍋中。

6悶煮片刻,然後關火,涼涼,用漏勺將原料全部濾掉,最後就可以飲用了。冰鎮後口感更佳,也可以加冰塊。夏天解暑又下火,用熬中藥的方法熬的酸梅湯更發揮了烏梅 、甘草、陳皮的中藥功效。

小技巧

夏天解暑又下火,用熬中藥的方法熬的酸梅湯更發揮了烏梅 、甘草、陳皮的中藥功效。


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