【男朋友最愛】巧克力杏仁牛軋糖(棉花糖版)

簡介

俺家男人的新寵,是我今天胡亂試驗的方子,居然很好吃,而且不軟不硬剛剛好,於是分享給大家啦!

分量不像其他方子那麼大,因為自留所以按照自己的習慣用量寫啦!

一定要用不!粘!鍋!

原料

白色棉花糖 150g, 無糖奶粉 100g, 可可粉 15g, 黃油 30g, 杏仁碎(熟的,花生腰果榛子核桃任君選擇) 80g, 巧克力豆(72%可可含量或者以上,推薦85%) 40g

步驟

1【準備工作】

2可可粉、奶粉混合; 杏仁碎、巧克力豆混合; 黃油切成約為0.5cm的片片; 熱~鍋~

3【製作過程】

4黃油放入不粘鍋,【小火】融化

5黃油基本融化完畢後,倒入棉花糖,一直不停慢慢攪拌、按壓,至棉花糖和黃油融化在一起,呈現出拉絲狀

6轉【微火】,加入奶粉和可可粉,先慢慢翻拌至粉類基本附著於糖表面,再不停翻拌至粉類被糖完全吸收

7倒入堅果碎和巧克力豆,【關火】,把鍋從熱灶移開,放置平台上,不停攪拌至堅果和巧克力豆與糖融為一體,可用手揉,我一般都是刮刀翻,整體攪拌開始費力的時候停止攪拌

8把糖放入鋪好了烤紙的烤盤中,壓平,整形,晾涼

9在涼透後,但未完全硬邦邦的情況下進行切塊,最好操作,切塊後可以冷藏半小時,再包糖紙

小技巧

困。兩會。有空補。


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