好吃的綠豆糕

簡介

綠豆含有大量的蛋白質和維生素,它清熱解毒,是夏季食療的佳品。很多地方端午節除了吃粽子還會吃綠豆糕,現在雖然離端午還有一個多月,因為家人非常喜歡吃綠豆糕,我也就開始做起來了!

原料

脫皮綠豆 200克, 白砂糖 70克, 玉米油 70克, 麥芽糖 15克, 紅豆沙 適量

步驟

1脫皮綠豆洗凈用水泡一夜後,濾干水分放在容器中進鍋隔水蒸40分鐘。

2趁熱把綠豆壓碎,可以用料理機或手工擀壓。

3不粘鍋內加玉米油、白砂糖、麥芽糖,小火加熱熔化後,放入綠豆粉翻炒成不粘的綠豆沙即可。

4綠豆沙分成每個25克,紅豆沙每個12克揉成圓球蓋上保鮮膜防止表面開裂。

5取一份綠豆沙球壓扁,中間放上紅豆沙球,用包元宵的手法邊轉邊推,包好後放入50克的月餅模具中壓制。

6漂亮的綠豆糕就完成了,可以用密封盒子裝著放入冰箱冷藏後食用。

小技巧

1、綠豆一定要蒸不能煮。 2、喜歡甜味的可以加15-20克糖。 3、壓模時建議不要放糕粉而是沾些油,這樣既不沾花紋又漂亮。 4、寒性體質、老幼及體質虛弱和正在服藥的人群不能食用綠豆,慎食綠豆糕。


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