蔓越莓曲奇餅乾

簡介

酸中有甜,甜裡帶酸。蔓越莓的酸味剛好中和了黃油和糖粉的油膩與甜膩。大概就像是戀愛中的小小爭吵與嗔怒,在過分的甜膩中稍稍調下味,卻又帶來無窮的回味。

原料

黃油 65g, 糖粉 55g, 雞蛋 半個(或者直接放一個蛋黃也可以), 低粉 115g, 蔓越莓干 35g

步驟

1黃油軟化,加入糖粉,用打蛋器打發至顏色泛白,呈羽毛狀。

2分次加入雞蛋,與黃油攪拌均勻。這裡注意要分次少量加入,每一次與黃油攪拌均勻後再繼續加入蛋液。

3將低粉過篩加入黃油糊中,用切刀拌勻。

4將切碎的蔓越莓干放入麵糰中,拌勻。

5將拌好的麵糰放進保鮮袋中,整理形狀,密封放入冰箱冷凍室約40-50分鐘至麵糰變硬。

6取出變硬的麵糰,切片,厚度約5-6毫米。烤盤墊油紙,將切好的餅乾片擺入烤盤,餅乾之間要留出一定的間距。

7烤箱170度預熱,165-170度烤15分鐘。時間溫度視烤箱不同適當調整。

8取出,擺盤。

9放涼後可以裝進包裝袋,送給小夥伴們品嘗啦~

小技巧

1、冬天黃油不好軟化,可以用熱水隔著容器泡一下,很快就可以軟化了。 2、切片時候一定要注意厚度一致,方便烤制。 3、根據個人口味油和糖均可再減少5-10g。 4、雞蛋,可以放全蛋液的一半,或者一個蛋黃也可以。


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