粗糧石鍋拌飯

簡介

各種菜香與小米飯的糧食香融合到一起,幾粒松籽調合口味,醬香里還微微有點香油的味道。最主要的是,在寒冷的日子裡,從冒熱氣的第一口,吃到最後一口,都可以是熱乎乎的。

原料

小米 適量, 黃米 適量, 豆瓣醬 適量, 韓式大醬 適量, 胡蘿蔔 適量, 酸豆角 適量, 芹菜 適量, 東北酸菜 適量, 香菇 適量, 干豆腐 適量, 松子 少量, 黑芝麻 少量, 香油 幾滴

步驟

1先將小米2/3與黃米1/3混合,按常法多一點水做成小米飯

2將菜類料切成絲或條,焯水(放一點鹽)

3石鍋(砂鍋亦可)用紙巾塗一層香油防粘起香,放小火上燒溫熱

4將做好的小米飯放入石鍋內,菜按順序鋪放在飯面上,繼續小火加熱

5加熱時,用豆瓣醬1茶匙加大醬半湯匙加點水用攪拌機打勻

6聽到石鍋內「嘎吧嘎吧」的聲音時,說明飯已開始要結鍋巴,關火,上桌,澆上醬做的調味汁,拌勻即可

小技巧

大醬用了無色素和防腐劑的,味道不錯;豆瓣醬用了有機的,就是比較咸,所以用了不多。 豆腐,在太醫法中,是不提倡吃的,平時也不吃的,打冰箱底兒翻出來干豆腐湊數。如果改用豆油皮或黃豆芽會更健康。其實,用料的菜,不拘是什麼,平時做菜餘下的邊角料都可以的。


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