河南特色的做法
豌豆涼粉, 蔥蒜, 生抽老抽, 辣椒油, 五香粉, 孜然粉
1涼粉切成小塊，香蔥切花，蒜剁成末
2鍋內下油燒熱下入蒜末爆香，下入涼粉翻炒均勻，調入生抽提鮮，少許老抽上色，加入適量紅油翻勻
3在涼粉中摻入少量開水，轉小火燜制，待有鍋巴後，調入五香粉和孜然粉，翻勻起鍋撒上香蔥花