烤箱版香辣烤魚

原料

草魚 2斤左右, 土豆 1個, 1節, 芹菜 適量, 魔芋 適量, 黃瓜 1根, 洋蔥 1個, 干辣椒 適量, 花椒 適量, 郫縣豆瓣 2大匙, 姜 適量, 大蒜 適量

步驟

1將草魚宰殺洗凈,用刀在魚身兩側開口,然後將魚分成兩半,魚背相連。用薑片、蔥、料酒、鹽抹均魚身,腌半小時左右。

2把烤盤鋪上錫箔紙,然後均勻撒上薑片和蔥段,再將腌好的魚放入烤盤,在魚身上刷醬油,色拉油,再撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉。烤箱預熱230度,將魚放入烤箱烤10分鐘後取出,再刷一次油,再烤10分鐘。

3姜切末,蒜對半切開,芹菜、黃瓜、魔芋切條,土豆、藕切片,洋蔥切絲。鍋內倒油,燒到有熱量後,倒入薑末蒜瓣炒香,再依次放入豆瓣、干辣椒段、花椒炒香。倒入2杯水燒開,放入所有配菜一起煮,斷生後澆在烤好的魚上。

4將鋪好配菜的烤魚再放入烤箱中烤10分鐘。炒鍋里倒入油燒至發熱,倒入干辣椒和花椒,炒出香味但是不糊的時候關火,淋在烤好的配菜加烤魚上,再放上香菜做裝飾。搞定啦。

小技巧

我覺得和外面的烤魚比較,最大的區別還是在於不夠焦。但畢竟外面是炭火烤的。相當於炭火烤,烤箱版的還是更健康一些。一家人吃的,大家的評價都很高哦!


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