黑米南瓜盅

原料

日本南瓜 1隻, 糯米 100克, 黑米 80克, 紅豆, 蓮子, 白糖 適量

步驟

1黑米浸泡8小時,糯米浸泡2小時;混合兩種米放入容器里,加水略高於米的水平面半厘米左右,大火蒸五分鐘後改小火續蒸30分鐘熄火

2紅豆浸泡過夜,倒入電飯鍋內,加水量相當於煮紅豆湯的一半,選擇煮飯檔至該程序結束,這樣可將紅豆完全煮酥並保持形狀完整

3蓮子洗凈後加冷水下鍋,水量為沒過蓮子略多一點;大火燒開後改小火燜煮30分鐘左右至開花酥透

4在南瓜頂部用水果刀刻成齒形,整理成南瓜盅;將蒸好的黑糯米、紅豆、蓮子及其他材料加入白糖拌勻並填入南瓜盅內,放入蒸鍋蒸至南瓜熟透(約20分鐘,視南瓜大小而定)即可

小技巧

黑米是一種藥、食兼用的稻米,屬於糯米類,其營養豐富,含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,具有很好的滋補作用,有「黑珍珠」和「世界米中之王」的美譽。


相關菜譜

  • 南瓜盅
  • 南瓜盅
  • 南瓜盅
  • 南瓜盅
  • 南瓜盅
  • 南瓜盅
  • 南瓜盅
  • 南瓜盅
  • 南瓜盅
  • 奶香古斯米南瓜盅
  • 鹹蛋南瓜盅
  • 寶寶南瓜盅
  • 南瓜百合盅
  • 豬肉南瓜盅
  • 糙米南瓜盅
  • 黃金南瓜盅
  • 百合南瓜盅?
  • 相思南瓜盅
  • 乾貝南瓜盅
  • 小米南瓜盅
  • 相思南瓜盅?
  • 嫩南瓜盅
  • 南瓜海鮮盅
  • 養生南瓜盅
  • 雞蛋南瓜盅
  • 南瓜海鮮盅?
  • 南瓜小盅
  • 南瓜排骨盅
  • 糙米南瓜盅
  • 南瓜小盅
  • 南瓜排骨盅
  • 小米南瓜盅
  • 養生南瓜盅
  • 黃金南瓜盅
  • 南瓜排骨盅