蔓越莓奶酥麵包

簡介

烘焙是個讓人特別有成就感、有幸福感的事。俺這段時間在家休假,也瘋狂的做起了麵包。還有網購的蔓越莓干,今天在家做了這蔓越莓奶香麵包,特別的好吃,餡都是香甜哦,加了奶粉、蔓越莓乾的麵包真是好吃哈。
     和面還是用的廚師機,相當的省事,這段時間天氣冷了,我是在昨晚11點就和好面,然後放在冰箱裡面冷藏,今天早上面正好發好,這樣可以大大的節省時間了哈

原料

原料:, 高粉200克、低粉50克、白糖25克、鹽2克、酵母3克、黃油25克、雞蛋48克、水110克。, 表面裝飾:, 蛋液少許、白芝麻少許。, 餡料:, 糖粉30克、黃油60克、雞蛋25克、奶粉80克、蔓越莓40克。

步驟

1除黃油外,所有原料放到廚師機揉面盆裡面,開動一檔開始揉面。揉成麵糰後,加入黃油,繼續打開廚師機揉面。 揉至完成階段(可以拉處出薄的薄膜)大約20分鐘。

2收圓,放入盆中,蓋保鮮膜基礎發酵。 發酵至兩倍大。

3取出分成9份。滾圓,靜置20分鐘。

4取其中一份擀圓,包入餡料。

5包好,收口。依次做好放入烤盤。

6放溫暖處發酵,當發至兩倍以上大時,刷蛋液,撒白芝麻。

7烤箱180度預熱,中層15-18分鐘即可。

小技巧

利用面發酵的時候,把餡做好。 1、黃油室溫軟化,加入糖粉攪拌均勻。 2、再加入雞蛋液攪拌均勻。 3、加入奶粉攪拌均勻。 4、加入切碎的蔓越莓干攪拌均勻,放冰箱冷藏至硬即可。


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