番茄口蘑意面

簡介

過年期間飯一頓接著一頓,難免沒胃口,晚上得空沒有客人,給家裡人做了特別開胃且沒有負擔的番茄意面,大家都很喜歡吃 以下分量是3人份,根據情況增減

原料

西紅柿 3個, 口蘑 300g, 香芹 少許, 番茄醬 6大匙, 黑胡椒粉 1/2小匙, 橄欖油 3大匙, 鹽 1小匙, 義大利面 3人份

步驟

1原料洗凈待用

2西紅柿頂端劃十字,底端去蒂。放入開水鍋中燙一分鐘,取出剝掉外皮切成丁待用。口蘑切片待用

3燒開一鍋水,下入意面和少許鹽中火煮15分鐘左右。另起鍋燒熱下橄欖油,下番茄丁炒軟,接著下番茄醬、口蘑、鹽、黑胡椒粉同炒,小火炒至醬汁濃稠,西紅柿化掉即可。撈出義大利面控干水,下入醬鍋中炒勻撒香芹碎即可

小技巧

1.通常我先煮上意面,然後利用煮麵的時間燙一下西紅柿 2.意面的軟硬程度根據口味調整
3.煮意面原則是多水多鹽,放入1小匙鹽這樣煮的過程中意面會入味


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