無油琥珀核桃

簡介

減肥的人兒桑不起,無油小零嘴滿足寂寞的嘴巴~

原料

核桃, 紅糖/冰糖/其他糖 (可選,但至少要有一種), 蜂蜜 (可選), 芝麻

步驟

1核桃事先烤一下哈,啥也不加放烤箱裡烤出香味就可以了

2不粘鍋不放油大火燒熱,放入蜂蜜,冰糖,紅糖,調小火熬出焦糖(給個參考,俺放了三小勺蜂蜜,兩塊冰糖,一小勺紅糖),用鏟子不斷畫圈攪和(俺沒放白糖是因為白糖寒性滴~     然後放了紅糖是為了上色好看些~)

3核桃放入翻炒滾上糖色

4趁熱滾上芝麻

5盛盤,這個是拔絲版

小技巧

關於原料的變化: a. 可以用白糖,可以用一種糖,反正就是炒個糖,啥糖無所謂 b. 可以不撒芝麻 c. 可以換成腰果神馬的 其他: 1. 核桃可以用鍋炒熟代替烤箱烤,可以放些油炒更香 2. 糖的問題可以隨便搭配 3. 這個是拔絲版,吃的時候要很用力揪下來,如果不想這樣費事,熟了之後要一個個分開攤著晾涼後再盛盤


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