潮汕蚝仔烙

簡介

突然想吃鮮味十足的蚝仔烙 在網上找了下 發現福建的海蠣煎(台灣:坷仔煎) 其實兩款菜色是相似的,都是需要用生蚝仔和蛋 但區別就是蚝仔烙是用鴨蛋,海蠣煎是用雞蛋的哦! 蚝仔烙是不會配生菜一齊弄,只需加蔥花就好了

原料

生蚝仔 1斤, 蔥花 適量, 澱粉 適量, 香菜 適量, 胡椒粉 適量, 鹽 適量, 糖 適量, 紅薯粉 適量, 鴨蛋 3隻

步驟

1先把生蚝仔用清水浸泡洗乾淨,切勿用力哦,生蚝仔很容易碎掉的

2洗凈晾乾

3鴨蛋打散

4把鹽、紅薯粉、澱粉、胡椒、糖加入蚝仔裡面

5加入鴨蛋

6一齊攪拌,放入蔥花

7按量放進平底鍋煎

8煎到兩面金黃

9起鍋!很簡單啊

小技巧

潮汕蚝仔烙一定要用鴨蛋,不能用雞蛋的,否則出來口感很奇怪的哦!挑生蚝的時候不要太大隻,中等就好!煎蛋一定要放多油哦


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