腐竹炒肉

原料

腐竹 90克, 里嵴肉 200克, 大蔥 適量

步驟

11、裡脊肉切小片,用鹽、料酒、澱粉腌10分鐘。

22、大蔥切段,腐竹掰成一寸多的小段。

33、鍋中放油,五層熱,放入腐竹炒一下。因為腐竹是乾的,光炒是不行的,還要添些水,燜煮,讓腐竹吸收水份,直到腐竹變軟。也可以先用溫水將腐竹發好,但是阿諾說沒有這樣做的香。

44、腐竹燜煮好以後,盛出備用。

55、鍋中放些油,放入肉片劃開,再放些蔥段翻炒。

66、肉變色以後,倒入腐竹,翻炒均勻,待兩種味道融合以後,盛出即可。


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