消滅豆渣大戰。
豆渣 170g, 中筋麵粉 200g, 香草粉 1g, 酵母 2g, 水 65g, 糖 30g
1酵母用一點溫水化開,靜置5分鐘
2豆渣、麵粉、香草粉、糖混合均勻
3加入酵母水和清水,攪拌成泥狀
4蓋保鮮膜發酵,觀察發酵成原態的2-3倍大小
5上鍋蒸,水沸騰後中火20分鐘,關火,悶5分鐘,完成
加水的量請根據豆渣的濕度和麵粉的吸水性自行調整。稍涼後脫模沒有問題。