香草豆渣發糕

簡介

消滅豆渣大戰。

原料

豆渣 170g, 中筋麵粉 200g, 香草粉 1g, 酵母 2g, 水 65g, 糖 30g

步驟

1酵母用一點溫水化開,靜置5分鐘

2豆渣、麵粉、香草粉、糖混合均勻

3加入酵母水和清水,攪拌成泥狀

4蓋保鮮膜發酵,觀察發酵成原態的2-3倍大小

5上鍋蒸,水沸騰後中火20分鐘,關火,悶5分鐘,完成

小技巧

加水的量請根據豆渣的濕度和麵粉的吸水性自行調整。稍涼後脫模沒有問題。


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