香腸蒸豆乾

簡介

小時候是不吃香腸的,覺得味道很怪,有股酒味兒。奇怪的是,很多小時候不愛的東西,現在卻成了心頭好。

幾年前嘗過一次朋友自家製作的香腸。朋友是四川樂山人,她媽媽做好了香腸,寄來給朋友;味道鮮香,且麻辣可口。就這麼一次,此後幾年心心念念。

今年又有幸收到了冬季香腸,不同的是,此次的饋贈則是來自成都。有美味從遠方來,不亦樂乎。

風乾,冷藏,此後只需取用制菜。香腸的做法好簡單,單蒸也行,配以清淡的輔料也行;因為自身就有濃重的鮮鹹味兒,甚至連調味料都不用加。正適合我等懶人。

今天的輔料,便是最簡單不過的豆乾。

原料

香腸 一截, 豆乾 若干, 小蔥 若干

步驟

1香腸斜刀切片,豆乾斜刀切薄片,蔥段切成蔥花。

2豆乾鋪底,香腸置於豆乾上方。上蒸鍋。

3中火蒸10分鐘,待香腸出香味+流油,再蒸5分鐘出鍋。

4撒一把蔥花,開吃。

小技巧

香腸自身味道重,就不用額外添加調味料了。


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