河蚌鹹肉豆腐煲

原料

河蚌, 鹹肉, 豆腐, 冬筍, 鹽, 胡椒粉

步驟

1把河蚌肉切成均勻的小塊(較硬處可以用刀柄捶幾下),用鹽搓洗2-3遍,直至把河蚌肉上的粘液洗凈

2把洗凈的河蚌肉放入砂鍋內,加料酒沒過河蚌肉,燒開並煮幾分鐘

3砂鍋內加薑片和水,燒開後撇去浮沫

4加入切好的鹹肉片,燒開後轉小火

5大約半小時後再加入豆腐和冬筍

6小火燉至河蚌肉軟爛,豆腐起孔後加鹽調味即可

7起鍋後可撒些胡椒粉


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