蔥油小米辣蟶子

原料

蟶子, 小米辣, 蔥, 蚝油, 料酒, 姜, 鹽, 糖

步驟

1蟶子洗乾淨,放在鹽水中浸泡1個半小時左右,待蟶子的泥沙流出後,洗乾淨備用

2將鍋置旺火,放入能沒過蟶子的水,水沸騰後,加蔥和姜、料酒和蟶子,燒到蟶肉開口撈出

3將蟶肉取出,用清水漂乾淨,裝入盤子

4起油鍋,下蔥段炸出蔥香味,然後加入高湯燒開後,加鹽,一點點蚝油和砂糖調味,然後淋在蟶子上

5小米辣切碎,放在蟶子上,再淋一些小米辣汁上去即可


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