蒜蓉生蚝

簡介

蒸出最原汁原味的海鮮---每到這個季節,都是生蚝大量上市的時候,且不說價格便宜,更何況粒粒都肥美鮮甜,其營養價值更不要說了。於是這時候,舞都會經常的買些回來,有時候直接上鍋干蒸,食用時候配個姜蒜汁;或者取肉熬牡蠣湯喝;有時候還可以和蒜蓉一起烤著吃哈。。。。怎麼做,都是舞和大人的最愛。今天,就來道蒸的吧,其實對於新鮮的海鮮來說,蒸是保持其原味最好的法子了(當然怕腥的朋友除外,可對於打小吃著海鮮長大的我,還有什麼比這更讓我心動的呢?) 一道原味的蒜香生蚝,送給同樣喜歡鮮味的你,收下吧

原料

生蚝 650克, 蒜 一粒, 香蔥末 適量, 胡椒粉, 鹽

步驟

1蒜去皮,藉助工具將蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有條件儘量磨成蓉吧)

2生蚝用螺絲刀(我沒有專門的開殼工具,將就著吧)從縫隙中撬開,取出海蠣肉洗凈

3將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌製片刻後重新裝在牡蠣殼上(這一步也可以省略,如果你喜歡這種鮮味的話)

4在生蚝上撒適量的蒜蓉,入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出

5撒上香蔥末,澆上熱油就好了

小技巧

1、可能是習慣了海鮮的味道吧,所以對於新鮮的海鮮我基本不腌制的,這樣才夠鮮美啊,但,估計北方的朋友吃不慣,因此您可以稍微先腌製片刻 2、蒸的時間不要太長,否則口感就不夠鮮嫩了


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