炸蝦飯糰

原料

草蝦 4隻, 低筋麵粉 適量, 雞蛋 1個, 麵包糠(麵包粉) 適量, 鹽、胡椒粉 少許, 海苔片 2片, 白飯 320克, 塔塔醬材料:, 美乃滋 100克, 洋蔥末 2大匙, 水煮蛋 1個, 酸黃瓜 1/2條, 鹽、胡椒粉 少許, 檸檬汁 少許

步驟

1洋蔥末先用紗布包起來沖冷開水去除嗆味

2水煮蛋、酸黃瓜切成碎末,加上洋蔥末、美乃滋、鹽、胡椒粉、檸檬汁一起混合均勻。塔塔醬就做好啦!

3將蛋打散呈雞蛋液備用

4將草蝦去頭去殼以及腸泥,在腹部劃斜刀,然後翻身按壓蝦背,使之拉長拉直,再撒上少許鹽、胡椒粉,依序沾裹麵粉、雞蛋液、麵包糠,以中溫油鍋炸酥即可

5將炸蝦沾上塔塔醬,分別爆乳白飯中捏成飯糰,再貼上海苔片即可。


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