紅燒酒釀螃蟹腳

簡介

很多人愛吃螃蟹腳,可不知道如何燒才會好吃,現在告訴大家一道酒釀燒螃蟹腳,既有辣味又鮮美可口。在外面很多店裡的螃蟹腳都是冷凍了好久了,建議大家到超市買,個頭比較大,還可以自己挑。

原料

螃蟹腳, 小米椒, 大蒜, 生薑, 美極鮮醬油, 甜酒釀, 醋, 芡粉

步驟

1先將螃蟹腳用刀背敲裂殼,有少許裂痕就好,下鍋後更容易入味

2燒水、待水沸騰後放進螃蟹腳,煮熟後即可,一般7、8分鐘就可以了。撈出瀝干備用

3小米椒切成小段,蔥蒜切大塊點,辣度按自己喜好

4倒油等熱後,放入小米椒、姜蒜爆香,放進瀝干水分的螃蟹腳翻炒,隨後放鮮醬油,老抽調色。

5燒幾分鐘放入甜酒釀,記住米和釀一定都要,飯碗的半碗就好。放鹽。少許醋。一直燒。

6等酒釀燒到只剩一半,勾一小碟芡,最後放雞精,就可以了。

小技巧

買來的螃蟹腳最好自己洗下,然後瀝下再去煮熟,因為很多很髒,瀝出來的水有點黑。


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