本幫鮑魚紅燒肉

簡介

紅燒肉和鮑魚材質、口感相近,鮑魚特有的海鮮鮮美帶給紅燒肉不一樣的滋味,使本身蜜汁鮮美的本幫紅燒肉增添了高大上的海鮮鮮味。

原料

生薑 10g, 大蔥 150g, 大蒜 8瓣, 胡蘿蔔 350g, 五花肉 550g, 小鮑魚 15個, 醬油(老抽) 4-5勺, 醋 一勺, 冰糖 一勺

步驟

1紅燒肉焯水洗凈,撈出洗凈

2姜蒜爆香

3下豬肉煸炒

4下胡蘿蔔煸炒

5加水沒過菜大火燒開

6放入酒,醬油和醋

7入大蔥,冰糖少許

8大火煮開調小火燉煮10分鐘

9加入鮑魚

10撒上蔥葉,繼續小火燉煮25-30分鐘

11再大火收汁,直到湯汁出現濃稠

12出鍋裝盤:)

小技巧

加醋使肉不柴;胡蘿蔔需要煸炒讓胡蘿蔔素融於油脂;冰糖收汁更加有光澤,濃郁;


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