苦瓜, 乾貝, 料酒, 鹽, 胡椒粉, 水澱粉, 雞精, 蛋清
1苦瓜切小塊，加水用料理打成苦瓜汁，不要太細膩，吃起來要稍微有點瓜粒口感更好
2乾貝事先用溫水加料酒泡軟，撕成絲，連水一起備用
3苦瓜汁和乾貝一起倒入鍋里煮開，加鹽、胡椒粉、料酒調味。倒入水澱粉勾薄芡
4蛋清一個打散，慢慢倒入鍋里劃開。出鍋前灑雞精，滴點明油即可