龍骨冬瓜瑤柱湯

簡介

煲湯之前,告訴大家,冬瓜一定要連皮煲,這樣會更加營養。 像是最擅長煲湯的廣東朋友,煲冬瓜都要連皮取其精華。

原料

龍骨, 瑤柱, 冬瓜, 薑片

步驟

1龍骨冷水浸泡幾小時,泡出血水

2換新的冷水,龍骨入鍋,放幾片姜,放適量料酒燒開飛水10分鐘,撇去浮沫

3龍骨撈出放涼一些沖洗乾淨,放入鍋內

4倒入清水

5放入瑤柱

6冬瓜連皮切大塊備用

7龍骨和瑤柱一同高壓鍋壓25分鐘

8高壓鍋釋放壓力,打開鍋蓋,放入冬瓜,不加壓繼續10分鐘

9湯煲好後,按照個人口味調入鹽即可

小技巧

煲湯的食材一定要新鮮,原汁原味和營養豐富才是靚湯最吸引人的地方。 所以根本不用特別調味,只需要少少的鹽就是能喝到最美味的湯。


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