紅燒帶魚

簡介

也許是北方人的緣故,吃什麼菜都喜歡顏色重些,所以紅燒特受我親睞,這樣可不好,下飯就意味這長肉啊!

原料

帶魚 300g, 蔥 一段, 姜 一小塊, 鹽 1/2一小勺, 老抽 一小勺, 生抽 一小勺, 糖 一小勺, 料酒 一小勺, 干澱粉 適量

步驟

1帶魚洗凈切3厘米左右的段,用料酒,鹽,蔥姜腌制30分鐘

2帶魚瀝干水份,沾一層干澱粉

3鍋內燒熱油,帶魚放入鍋內煎至兩面金黃

4倒入沒過帶魚的熱水,放入蔥段,薑片,老抽,生抽;大火燒開,轉中火燜至湯汁濃稠,大火收一下汁即可


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