【8個月輔食】三文魚肉鬆

簡介

家裡多了個小嬰兒是件很開心的事,總是要想著怎樣讓他茁壯成長,愛下廚的麻麻們一定很享受變著法做輔食的過程~ 「三文魚,學名鮭魚,肉質緊密鮮美,油脂豐富,肉色為粉紅色並具有彈性,三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,每周兩餐,就能將受心臟病攻擊死亡的機率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質,是一種非常強力的抗氧化劑。 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效」--以上摘自百度百科

慨括來說對於小寶寶而言,食用三文魚對腦力視力有很好的作用

該做法針對8個月及以上一歲以下的寶寶,1歲以上的寶貝可以適當添加鹽和芝麻,會更好哦!

原料

三文魚 500g, 生薑 幾片就可以

步驟

1三文魚買回來後簡單切片,沖洗後用生薑夾放至10分鐘,這一步主要用於去除腥味

2水燒開後放入三文魚和生薑(也可以不放,我個人擔心腥味小朋友接受不了所以還是放了)

3水再次滾起後,撈起已經變色的三文魚片,丟掉生薑,將三文魚片放在盤子裡拿勺子壓碎

4壓碎後的三文魚,略微瀝干,放入不粘鍋中中火翻炒,注意火候不要太大,這一次翻炒主要是去除水分,因此不用炒的太上色,待三文魚粒輕微變色後就可以關火了

5將已經翻炒的三文魚粒放入料理機杯中,用研磨棒打細打碎。

6再次入鍋翻炒,這次仍然是中火,但後期最好轉小火,不然容易變太硬,,炒至金黃關火。(如果此刻你覺得三文魚鬆還是不夠細,可以再研磨一次)將炒好的三文魚鬆平鋪在盤子中,等散熱涼透。

7用手捏一下,覺得不潮不燙了就裝起來,室溫儲藏,儘快吃掉。

小技巧

之前煮三文魚的水,可以用來煮粥給寶寶吃,就是正常的煮粥程序,洗乾淨米後加入三文魚湯水煮就可以了。有看到網上有媽媽們用儲奶袋裝好三文魚湯水備用~


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