五香煮花生

原料

新鮮花生, 八角, 桂皮, 香葉, 花椒, 生薑, 鹽 適量

步驟

1將新鮮花生洗凈泥沙,用手將每一顆花生輕輕地捏破一條縫

2配料中的八角、桂皮、香葉、花椒洗凈,待用

3鍋內放入適量的水,放入八角、桂皮、香葉、花椒、薑片,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火再煮約5分鐘

4放入處理好的花生:再加入適量的鹽

5蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中火煮約40分鐘後關火,讓花生在湯汁中浸泡一小時後再將花生撈出即可食用

小技巧

1.將花生捏破一條縫可使其更好地入味,捏的時候只需將花生的一頭捏開一條縫隙即可,不用將整顆花生捏開; 2.花椒的用量不需太多,以免口感發麻; 3.煮的時候要留意鍋中的水量,以防燒乾; 4.煮好後的花生也可以馬上吃,不過讓其浸泡一小時後再撈出,會更加地入味;


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