五香鷹嘴豆

簡介

今兒咱們不煮花生,煮個新鮮的,一種有著板栗香味的神奇豆子:鷹嘴豆。應該有不少同學吃過這種健康食品吧,外形很容易辨認,小小的顆粒,尖如鷹嘴。鷹嘴豆營養異常豐富,而且易於消化吸收,是非常適合嬰幼兒和老年人的營養食品。 鷹嘴豆的吃法蠻多,經過油炸或烘烤,可以做成好吃的香酥豆。不過,夏天溫度高,吃油炸食品容易上火,不如試試這款五香鷹嘴豆,清香沁人,味道濃郁,不髒手、不上火,最適合做消夏小零食,今年夏天,就用它來驅散熱氣吧

原料

鷹嘴豆 100g, 姜 1塊, 香葉 4片, 花椒 1小把, 八角 2個, 干辣椒 1個, 鹽 適量

步驟

1鷹嘴豆用清水浸泡過夜,至顆顆飽滿、膨脹

2將配料洗凈,放入茶包袋封好

3鷹嘴豆放入鍋中,加足量水(水量約為鷹嘴豆分量的2倍)

4放入裝好配料的茶包袋,蓋上鍋蓋,大火煮開,轉小火煮15分鐘

5關火後調入鹽,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,燜2小時左右即可

小技巧

1.鷹嘴豆較硬,需提前浸泡,泡至豆子飽脹方可使用; 2.配料也可直接放入鍋中,食用茶包袋會更方便; 3.如果喜歡稍硬、有嚼勁的口感,可將煮至時間縮短5分鐘; 4.降溫後也可將豆子放入冰箱冷藏,口感更好,注意要保留湯汁,以免豆子變干。


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