麵包炸蝦

簡介

沒想到吧,普普通通的大蝦竟然可以變成這麼誘人的小吃,做法真的很簡單哦,把蝦去殼留尾腌制後,裹生粉蛋液麵包糠入油鍋中炸至金黃就行。吃時蘸點兒酸甜的蕃茄醬或超市裡買來的色拉醬,這道菜一定會非常受小朋友的喜歡!

原料

蝦 (儘量挑大的,基圍蝦也好), 生菜 (切絲裝飾用), 生粉, 雞蛋 1枚, 麵包糠 適量, 鹽, 雞精, 黑胡椒粉, 蕃茄醬, 沙拉醬

步驟

1生菜切細絲備用;雞蛋放入碗中打勻,生粉及麵包糠放入盤中備用

2這步很重要:蝦去蝦頭及蝦殼,留尾部不要去掉,再蝦的腹部淺淺的劃3刀(一定要輕輕的,只要把蝦筋切斷就可以了,這步是為了防止蝦受熱捲曲),再用刀在蝦背部拍兩下以保證蝦筋全部斷掉,處理好的蝦身調入鹽,少許雞精,多一些的黑胡椒粉抓勻腌5分鐘

3取一個明蝦,依次均勻沾一層生粉,裹一層蛋液,最後沾滿麵包糠(用手稍微壓一下固定住麵包糠)

4抖掉蝦身上多餘的麵包糠,鍋中放油燒熱後用筷子插入,中間有小汽泡後轉中小火,輕輕投入蝦炸至金黃撈出控油即可


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