炸春卷

原料

春卷皮, 豬里嵴肉, 鹽, 糖, 生抽, 生粉, 白菜

步驟

1豬裡脊肉切細絲,用鹽,糖,生抽,生粉拌勻,放冰箱腌半小時

2白菜(最好是青口菜)切絲備用

3炒鍋中放油,將腌好的裡脊絲放入,劃散,炒至肉變色,放入白菜絲,炒至白菜變軟,嘗一下味道,可加鹽調味,起鍋前用生粉勾芡,使湯汁濃稠。放涼備用

4買來的春卷皮,放上白菜肉絲餡,包成長方形狀的春卷

5鍋中放油,油六七成熱,即可將包好的春卷放入,炸至金黃色,撈出控油,就能吃了

小技巧

1,春卷餡兒熱,小心燙嘴。 2,炸的時候,火要小,否則很容易炸過了。油最好沒過春卷,勤翻動。 3,這樣做的春卷,外皮酥脆,內餡卻很滑軟,口感很好,味道也很吸引人的。 4,這過程圖拍的簡單,就那麼個意思吧,大家隨便發揮呵。


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