西式超鮮蒸花蛤

簡介

美國的老闆教的做法,十分簡單方便,相比於辣炒也更保留了花蛤的鮮味!

原料

黃油 50g, 蒜 5瓣, 花蛤 一打, 白葡萄酒 60ml, basil(或香菜) 2片(棵), 鹽 少許

步驟

1將花蛤泡在鹽水中30分鐘吐沙

2黃油切塊入熱鍋

3大蒜切末,將蒜末倒入融化的黃油中,小火炒香,炒到蒜末變黃

4將花蛤平鋪在鍋底,翻炒直到每一個都沾滿黃油的蒜末

5鍋中加入剛沒過花蛤的白葡萄酒(約60ml),關蓋大火蒸4分鐘左右。時間太長肉會老

6如果花蛤殼完全打開就是蒸好了,如果殼沒有打開就留在鍋里繼續蒸到打開為止。出鍋前撒一點點鹽,再撒上basil或香菜末,關蓋燜2分鐘就可以出鍋啦。在美帝這道菜可以搭配意面或者烤麵包一起吃,搭配米飯也是很好的選擇


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