日式味噌叉燒拉麵

簡介

不出家門也能吃到一碗地道的日式味噌叉燒拉麵

原料

日本拉麵, 日式叉燒肉, 半熟調味雞蛋, 綠豆芽, 菠菜, 肉清湯, 蔥花, 味噌醬汁:味噌150g、醬油2大匙、紹酒2大匙、味醂1大匙、蚝油1大匙

步驟

1味噌醬汁:味噌150g、醬油2大匙、紹酒2大匙、味醂1大匙、蚝油1大匙混合;

2綠豆芽去頭掐尾,清洗乾淨,在開水中煮1分鐘,撈出瀝水,調味麻油1小匙、醬油2小匙、白醋1小匙、豆瓣醬少許拌勻;

3菠菜留根部洗凈瀝水,鍋里燒開水,加入適量的鹽和滴幾滴油,把菠菜汆燙一下,撈出瀝水,排列整齊切成段備用;

4拉麵放入滾水裡煮3分鐘,煮好倒入漏勺甩掉一些煮麵的水;

5在煮麵還有最後一分鐘時,用開水燙一下碗(這樣可以保持溫度),加入適量的味噌醬汁,倒入燒滾的肉湯(前面介紹做叉燒時的肉湯,凍一下撇去上面的豬油);

6把煮好的拉麵放入麵湯中,上面分別加入豆芽、菠菜、叉燒、半熟的雞蛋、蔥花和一片海苔即可。

小技巧

自製日式叉燒http://www.xiachufang.com/recipe/100117610/ 半熟調味雞蛋http://www.xiachufang.com/recipe/100117617/


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