醒胃咖喱炒飯

簡介

一說到咖喱就會讓人聯想到東南亞的美食,其實這也難怪,咖喱是一種太有性格的調料了,據說咖喱源於一種叫做馬薩拉的調味料,是土生土長的印度口味。而現在咖喱已經不局限於印度本地的風味,而是變成了一種全球風靡的美食風潮,除了印度原生的咖喱,還有馬來咖喱、日式咖喱等多個品種。 一般而言,咖喱中會按照以前的烹飪方式放入牛肉或者雞肉等肉類食材,但其實,簡單地用咖喱來搭配蔬菜或者水果也非常地道和出彩。各種顏色的菜椒搭配上靚麗甜美的水果,爆香洋蔥後放入,竟然也能烹炒出微妙的香氣來,之後混入隔夜的香米米飯,香氣再次混搭融合,直到最後撒入了咖喱粉,十足的咖喱味道便占據了上風。這是一個綜合了咖喱和多種風味為一體的炒飯,無論是顏色還是口味都令人振奮,因此無論什麼時候吃都能引起你的大大食慾來。當然,特別喜歡東南亞感覺的人,還可以在食用之前澆上一勺椰漿,更具異域風情啦!

原料

原料, , 洋蔥50g、菠蘿30g、紅菜椒20g、黃菜椒20g、綠菜椒20g、油15ml、隔夜的泰國香米飯250g、蘆筍適量、味好美黃咖喱粉3g、鹽8g

步驟

11.將洋蔥去皮,切成小丁。菠蘿去皮,與紅菜椒、黃菜椒、綠菜椒一起切成大小一致的小丁。

2蘆筍切成小段,汆水備用。

3鍋中放油,大火燒熱鍋中的油,之後放入洋蔥丁,爆香。

4放入三種顏色的菜椒丁,大火翻炒。之後放入菠蘿丁,再次翻炒片刻。

5加入米飯,轉中火,用鏟子反覆翻炒,直到將所有的米飯都炒成一粒粒的。

6撒入咖喱粉和鹽,翻炒均勻,出鍋後點綴蘆筍即可。


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