生薑燒肉

簡介

在冬天來盤生薑燒肉,搭配上一碗熱呼呼的白飯,帶點辣辣的薑汁醬油味,香氣四溢,美味幸福滿點。

原料

預備食材, 豬肉火鍋用薄片 8至10片, 肉片腌料, 生薑 約40公克, 醬油 2大匙, 酒或味醂 2大匙, 砂糖 1小匙, 胡椒粉(可省) 1小撮, 收尾醬汁, 上面的腌汁 全部, 水 2大匙, 太白粉 1小匙

步驟

作法

01

肉片記得從冰箱拿出來要放在室溫回溫後再調理。

把生薑磨成汁,留一點生薑切成薄片(約3到4片)備用。

放入薑汁盆中,加入全部醃料,然後拌勻,放入肉片,兩面沾好,醃約15公分。

02

鍋中放入1小匙沙拉油,放入薑片,中火熱鍋。

香味出來之後,把肉片身上多餘的醃汁稍微滴乾再一片一片放入鍋中,這樣受熱才均勻。

03

兩面煎香之後,把留在盆中的醃汁加上太白粉水(太白粉加水調一調),淋在肉片上,收乾之後就可以起鍋。

04

在上面可以撒點一味或七味粉,風味更佳。


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