布朗尼蛋糕(蒸)

簡介

試做布朗尼(蒸)蛋糕成功,非常欣喜。推薦沒有烤箱的親們嘗試一下;用材普通,製作也非常簡單!

原料

黃油 85克, 黑巧克力 85克, 細砂糖 60克, 低筋麵粉 70克, 雞蛋 2個

步驟

1黃油85克+黑巧克力85克放入容器里,隔水加熱至融化後,加入細砂糖60克攪拌至順滑

2雞蛋2個打散,將蛋液慢慢加入(1)中,邊加邊不停攪拌至均勻;分次篩入70克低筋粉,用橡皮刀由上至下翻拌至不見粉

3將拌好的蛋糕糊倒入方(長方)型耐高溫容器里,表面撒上核桃仁(熟),開水上鍋蒸50分鐘,用竹籤或筷子插一下,沒有糊狀物帶出即好;取出後自然冷卻,切成塊便可

小技巧

蒸出來的布朗尼蛋糕完全保留了其濕潤綿密的特徵,巧克力味道很濃郁;這個配方的甜度和油脂很適合自己的口味。 雖說布朗尼蛋糕屬於高熱量西點,但除非你不吃或少吃,一旦想做,千萬不要減油減糖,不然會影響口味。 配方中的低筋粉也可以用中筋粉(普通麵粉)代替,核桃仁要事先炒熟,但不喜歡或沒有也可以不加;黑巧克力儘量用可可脂含量較高的來做。


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