雲吞麵

簡介

雲吞麵是羊城特有的著名小食,雖然麵食在廣東並不是以主食的地位出現,但出奇的是大部分的廣東人對雲吞麵有一種難以割捨的情懷。而遍布大街小巷的雲吞麵店,也是羊城的特有景觀之一。

原料

全蛋面 1卷, 鮮蝦雲吞 6隻, 青菜, 蔥花 少許, 高湯或雞湯 適量, 香油 少許

步驟

1鍋里放清水燒開後,將全蛋面放入滾水中,用筷子將面搞散

2煮1-2分鐘,撈起沖冷水,盛入碗里

3用另外的鍋,放入高湯煮開後,放青菜煮熟,加入熟雲吞煮片刻,倒入做法1.的碗里,灑下蔥粒和香油,即可


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